N海都记者 赵晶

慵懒的夏天，不仅身体困倦，就连时常蠢蠢欲动的味蕾也只迷恋冰品冷饮。如何挑动食欲？势必该是酸甜爽辣的南洋风出马的时候啦！色彩缤纷的热带水果，看着就讨喜，还有爽滑浓郁超级下饭的咖喱菜，令人眼花缭乱的小食，也能满足你的胃噢。

香茅、九层塔、胡荽子……

天然香料 编织成的美味

食客们的味蕾而今愈发敏锐，更喜源自大自然的好味道。与川菜的重油重辣和粤菜的清新白灼不同，南洋美食不依赖调味品，主打的便是天然香料这张牌。

业内人士介绍，虽说如九层塔、香茅等香料在泉州也极易种植成活，但始终种不出原产地的香气，因而不少餐厅还是会选择进口香料用于烹饪。就拿香兰叶而言，有着淡淡的椰香味，不仅泡水好喝，与米饭一起煮，也会让白白胖胖的米饭沾染上椰浆的香气。

芭提娜餐厅负责人周占领告诉记者，如今年轻人更喜欢泰国菜的原因，也是因为它健康。师傅们每次调制酱料，都会严格拿着电子秤秤每种香料的重量，保证口味的一致，再精心烹饪出香料的原味，椰香浓郁的咖喱，鲜甜偏辣的叁巴酱，虾味十足的马拉盏酱……款款都有不同风情。

泉州酒店远风泰国菜餐厅日前就推出一道新品——玛莎文咖喱牛腩，其中的玛莎文咖喱曾经被评为全球人气美食TOP50排名第一的美味，将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，被称为“咖喱之王”，吃货们不妨前往一试噢。

咖喱的种类有很多，据泉州酒店远风泰国菜餐厅罗经理介绍，泰式咖喱爽滑鲜甜，常用于蟹、虾等海鲜的烹饪，最适宜搭配软糯香甜的泰国大米，是中国食客们的最爱；而马来西亚咖喱里头有土豆，常与肉类一起搭配，椰香味浓于泰式咖喱；浓郁的印度咖喱很多人可能会吃不习惯。

青木瓜、香芒、菠萝、椰青……

热带水果的缤纷盛宴

对于爱美的姑娘而言，夏天就是一个容易有“罪恶感”的季节，吃多了小肚腩遮不住呐，不过遇上南洋食肆，姑娘们就放胆吃吧，不仅咖喱能减肥，还有缤纷的水果盛宴等着你去享用呢。

比如可以降火的椰青，清爽微甜的椰汁瞬间就能把你带到东南亚的海边。泰国新鲜椰汁用于烹煮鸡肉，这鲜甜香嫩的口感自是不言而喻。泉州酒店远风泰国菜最高峰时，每天能卖掉上百个泰国椰青，最适合这炎热的盛夏了。

在这里，你还能找到香芒大虾沙律、泰味菠萝鸡沙律、火龙果鹅肝虾球，还有招牌甜品椰汁西米糕，道道都是盛夏时节最爽口的美味。每天中午不知道吃什么的时候，可以到远风餐厅享受水果美味哟，从8月1日起到12月31日，每日午市消费打8折呢。

芭提娜餐厅下周则将推出青木瓜系列的新菜，和国内的红木瓜不一样，青木瓜吃起来清脆可口，切成丝后拌上特制的酸辣酱，别有一番清爽风味。最近处于新店开业时期，只要10元，就能在这儿喝到一颗大椰子噢。

青芥三文鱼

□美味指路

三文鱼？这不是日本料理吗？原来，这是泉州酒店远风泰国菜餐厅的新品，秘密就在蘸酱里，把青柠檬与芥末等调制在一起的酸辣秘制酱料，很是开胃。三文鱼被称为“水中珍品”，热量极低，口感细嫩，还有补虚劳、健脾胃、暖胃和中等保健功效。

菲越新马泰

东南亚五国的名字齐上榜，自然是因为这是一组南洋风小吃拼盘。越南的手工春卷皮薄如纸，印尼的手工虾饼和鱼饼外酥里嫩，还有马来西亚的炭烧牛仔骨、炭烧鱿鱼，以及泰式猪颈肉……在芭提娜，一道菜就能满足你对东南亚小食的想象。若是单点，香兰叶包鸡和印尼沙爹肉串千万别错过呢。

娘惹叻沙面

什么是娘惹菜呢？便是融合了马来菜与中国餐的烹调美味。而叻沙面是一道吃过就令你味蕾难忘的面食，椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味与面条的完美结合，会碰撞出奇迹噢。目前泉州东南亚餐厅有这道面的并不多，可在芭提娜找到。