N海都记者 赵晶

已经到了“露气寒冷，将凝结为霜”的寒露节气了，天是一日比一日寒凉了，不过对于小城泉州而言，这样凉风习习的气候确实最适宜的，尤其是夜幕笼罩下的古城，不少咖啡、酒吧坐满了聊天谈笑的人们。

转眼深秋，不如手握一杯热气氤氲的暖饮，它可以是咖啡，可以是热茶，亦可以是一杯高度数的进口啤酒或者威士忌，让夜晚变得更有品质些吧。

不加糖奶的单品咖啡

颠覆你对咖啡只有苦的误解

有些人是拒绝喝咖啡的，因为觉得苦，或是觉得咖啡因容易让人彻夜难眠。若是当服务员端上一杯不加糖、不加奶的咖啡，你会愿意尝试吗？

这些年，泉州的咖啡馆遍布街头巷尾，除了带有漂亮拉花的摩卡、卡布基诺等意式咖啡外，还出现了一个新系列——单品咖啡，出品时不加糖、不加奶，也正因为这样的纯粹，更考验咖啡豆本身的品质及烘焙，以及咖啡师的技巧。

优质的豆子冲泡出来的单品咖啡颜色透亮清澈，宛若一件艺术品，或许它会微苦微涩，却还有更多如红酒一样别致的风味等你去品鉴。

在宝力咖啡，你能找到一本不定期更换的“豆单”，上面会罗列着近期到货的豆子，标明了产区、庄园、处理法、风味特征等，很详尽，却是易懂的、好想象的。比如来自科契尔产区的耶加雪菲，水洗的豆子浅度烘焙，有着活跃的柑橘酸、花香、甘甜丝绸般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味与复杂的水果风味，细致却不失均衡。根据这样的提示，你可以在“豆单”选择自己的所爱。每周四的晚上，单品咖啡有8.5折的优惠哦。

老板三爷说，咖啡豆也是有生命周期的，只有新鲜的豆子才能体现出它最佳的风味，最佳赏味期一过，风味便会减弱，所以店里的咖啡豆每过半个月或者一个月就会更换一波。

秋寒露，铁观音香浓

可以一年喝到头的乌龙茶

有句俗谚：“春喝花，夏饮绿，秋喝青，冬饮红。”青茶就是我们说的乌龙茶，其性味介于红茶与绿茶之间，不寒不热，经常饮用有润肤、益肺、生津、润喉的作用，是秋天喝茶的首选。也有人说，可以一年到头喝乌龙。

要说起乌龙茶，泉州人是有天然优势的。茶乡安溪近在咫尺，金秋十月，正是安溪铁观音上市的好季节。据悉，今年秋茶大量采摘从9月25日左右开始，将持续到10月中旬。

曾经茶馆藏深巷，到如今茶叶店林立，想喝一杯刚上市的铁观音秋茶，对于泉州人，就是一件再简单不过的事儿。喜欢热闹的，可以到古厝茶馆，嗑瓜子、听南音、看提线木偶，文艺挂的，还能到新中式的茶空间里，享受铁壶烹茶的乐趣。

喝茶本身就是一件美妙的事情，而唯美的环境，则会让茶客的心情更佳自在放松。空旷的场地，细致线条的圈椅，着一身复古舒适茶人服，流动的香云、古朴的陶器、盎然的插花、柔软的桌巾，构成一方素雅茶席，再来一曲古琴或南音，滚烫开水把茶叶冲荡得旋转数圈之后，冒出氤氲茶气……

若贪图新奇，你也不妨试试在美术馆里喝茶。在晋江，便有这么一家福璞美术馆，尽管不对外开放，却时常有人慕名而来，为的便是主人从中国四大拍卖公司还有香港等地争购而来的300多只紫砂壶。在这里喝茶，你能一边品茗一边欣赏大大小小、造型各异的壶，还在心情最放松之时，了解到紫砂壶300多年的发展历史。

纯饮单一麦芽威士忌

小酌烈酒，暖意涌动全身

入秋后，天渐凉。若你不爱啤酒带来的冰凉感，不如尝试当下不少年轻人开始喜爱的单一麦芽威士忌。一盎司的洋酒倒入玻璃杯中，琥珀色的光感很是唯美，只需稍一凑近杯口，便能闻见芳香四溢。

半好生活馆开业两年以来，明显感觉到喜爱苏格兰单一麦芽威士忌的客人越来越多了，如今，馆内也销售来自台湾和日本的威士忌，让品种更佳丰富。

这里的酒只按照单瓶出售，并提供“寄酒”服务，闲暇时，便可约上三五好友一起来享受美酒。时不时，这里还会举办一些高端的美食美酒品鉴会。半好生活馆始终提倡纯饮。最多会让客人在酒中滴入一两滴纯净水，激发酒香。

单一麦芽威士忌的酒精度，尤其是原浆酒一般比干邑更高，所以也有些酒友会选择加入融化速度比较慢的圆冰。醉蟹酒馆的负责人杨柏寒告诉记者，一般而言，圆冰的制作方式更麻烦，除了需要使用冰冻一星期以上的老冰外，还需要用手工的方式把冰切割成圆球状。