N海都记者 赵晶

这几日天空灰蒙蒙的，不过有一方美物倒是能让你的心情瞬间变美丽，那便是莹白小花——桂花。在安溪虎邱芳亭村，这些日子，花农们都要趁着太阳还未出来，桂花沾满凝露的时候，把桂花打落下来，形成了漫天桂花簌簌掉落的场景，就如同一场黄金雨。

桂花的香气馥郁，被制成精油后，对疲劳、头痛、生理痛等都有一定的减缓功效。对于我们吃货来说，与其赏桂花不如吃桂花。

1.桂花糖芋艿

主要材料：桂花、红糖、芋艿

具体步骤：

（1）将芋艿去皮、洗净，放碱后烧至芋艿呈紫红色；

（2）转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。

2.桂花酒

主要材料：桂花、白糖、桂圆肉、米酒或高粱酒适量

具体步骤：

（1）将鲜桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜；

（2）然后以一斤桂花、四两白糖拌匀，放入酒罐任其发酵；

（3）两三天之后，加入4至5斤35度以上米酒或高粱酒密封窖藏。一年后桂花酒即成，开罐即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。

3.桂花茶

主要材料：新鲜桂花、茶叶

具体步骤：

（1）采摘花瓣微张的新鲜桂花

（2）以3∶1的比例放在茶罐里，茶叶会吸取桂花的香气，等到桂花自然干去便成了桂花茶。制作桂花茶的要点在于桂花一定不能晒干，因为晒干香气就飞走了。