N海都记者 魏柳菁

从前，在很多人眼里，沙拉只是餐前小点的角色，而今，把沙拉当成正餐成了一种潮流。

牛皮纸质感的怀旧餐盒，掀开盖子，里面是缤纷色调的时蔬，淋上特制的酱料稍加搅拌，入口的一刹那，一阵小清新的田园香迎面而来，口感水得就像是刚从地里摘下来似的。如今，一种倡导健康生活“轻食”概念的沙拉餐，正走进越来越多人的生活。

时下，“新餐饮人”正源源不断地涌进餐饮行业，作为泉州首家专做沙拉餐的食肆，Hollys Sala贩卖的概念很新鲜，做一个健康沙拉主题的美食品牌，以满足对健康均衡饮食有着更高需求的人们。第一次接触Hollys Sala的食客，无不被那天然的色彩组合和清新的卖相惊艳到。这里的每一份沙拉，都包含了十几二十种新鲜食材，酱料则是纯手工制作，时蔬、粗粮、鱼鲜、肉类、蛋类之间的组合都是经过精心配比。大多数食材都是进口来的飞机货，西班牙红叶、澳洲紫罗、法国甜菜头、有机球生菜、澳洲苦菊、非洲冰草……入口那一刻，你可以强烈感受到它的用心和诚意。为了奉上高品质的沙拉美食，店主Gary曾远赴中国香港、泰国等地考察学习。据说在国外，沙拉餐已形成一种饮食潮流。

如今，泉州许多白领群体也把沙拉当成正餐，在Hollys Sala，店里每天都能卖掉一两百份，有的人会搭配牛奶，有的则会搭配水果食用，简简单单搞定一餐。现在，城中主营沙拉餐的店家日渐多了，沙拉餐开始走进城市中的高端健身会所，从前，人们大汗淋漓地走出健身房，迎接他们的是炸鸡薯条、快餐面馆、蛋糕房，人们一边纠结地算着卡路里，一边带着负罪感填肚子，而沙拉餐恰好解决了这些困扰。