□上周的题

予在闽前后十二载，于酒不解碧霞，于海错不解鲎，于果不解羊桃。

上期的题，说到三件物事，大家都没喝过的碧霞酒，以及四季常吃的杨桃，其实都是“作陪”的，大路真正的目的，是想找大家聊聊小时候家里用过、现在已经消失的“鲎桸”。咱们今天就是聊聊鲎与“鲎桸”。

先看看老译友稻田的译文：

我在福建先后呆过十二年，于闽酒而言不懂碧霞酒，于海味而言不懂鲎，于水果而言不懂杨桃。

译友周天亮查了鲎的资料，鲎，音[hòu]，海生节肢动物，鲎形似蟹，身体呈青褐色或暗褐色，包被硬质甲壳，有四只眼睛。鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，鲎有“活化石”之称。译友刘怡然补充，雌鲎、雄鲎总是成双成对地出现，因此也被称为“海中鸳鸯”。

译友吉星如意说，几年前她吃过鲎肉炒蛋、鲎籽抱蛋这样的美味。现在鲎是保护动物，严禁买卖。

关于鲎，老福州应该都知道“鲎桸（xī)”,福州话读作“hāo yē”，这是一种用鲎壳做的锅勺，是老福州常用的厨具，古时的福州人在享用完美味的鲎肉之后，加热鲎壳让它变软，然后弯成勺形，再用铁钉固定，就成了“鲎桸”。二十多年前，她家里烧的是柴火灶，煮饭煮菜用的是“大鼎（福州话读音diāng）”，老妈用“鲎桸”来舀热汤热菜，又快又好，可谓厨房“利器”。不过现在，鲎桸早已经被塑料或不锈钢制成的勺所取代了。

译友蔡作屏说，“鲎桸”看起来简单，制作却很繁琐，需经过锯柄、切磨等十多道工序，当时最有名的是桶街老工匠徐公喜的鲎勺店，所制鲎勺坚而不硬，服帖轻便，比铁勺好用多了。

译友沙玲芝补充，四五十年前，福州街头还常可见到挑着担子“补鲎壳”的师傅。修补的程序是先将破损、开裂的鲎壳放入火炉上搁置的铁锅里加水烧开，把鲎壳在热水里泡软，再用锥子在开裂的鲎壳两边对称地扎上几个眼，穿进麻线缝牢，就算将鲎壳水瓢修补成功了。

吉星如意还说，因为坚硬的“鲎壳”做成的“鲎桸”可以舀起滚烫的水而不会损坏，所以福州话里有这么一种说法——鲎桸伓惊汤脱。有人存在误解，认为“鲎桸伓惊汤脱”与“死猪不怕开水烫”同义。其实不然。“死猪不怕开水烫”含贬义，有死皮赖脸、泼皮的味道；而“鲎桸伓惊汤脱”是中性的，有调侃、揶揄的情趣，大意讲的是一个人经过生活的磨炼，脸皮像“鲎壳”那样“厚硬”，心理承受能力强，不管遇到什么羞辱、打击与挫折，都会从容应对，游刃有余！

除此之外，还有一句俗语跟“鲎”有关——“做草笠毋惊日曝，做鲎瓢毋惊汤烫”。大意是斗笠是用来防晒的，鲎勺是用来舀热汤的。常用来鼓励人们遇到困难时要坚韧，不断地激发潜能以对抗恶劣的环境。

说说奖励：今天贡献最多资料的是译友吉星如意。大路奖她一本有点小贵的书，是刚向福建教育出版社老编辑讨来的、最新出版的《德国公使照片日记（1900-1902）》（左图）。另外五位译友，各奖稿费30元。

□下周的题

婚礼之异，至于闽之厦门极矣。

迎娶之前一日，婿家具肥豚一，豚首披以锦缯，缯作绛色，豚耳加两金花，以鼓吹迎豚至女家，豚至门而立。女父具衣冠，向豚三揖，男家立牵豚宰之，遍馈其肉于戚党间，人得斤余，不知是何礼也。

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