N海都记者 赵晶

群众的眼睛是雪亮的，群众的味蕾更是挑剔的。判断一家餐厅赞不赞的标准，自然是看它的人气了。真正的美味，是让食客即便在门口大排长龙一两个小时也愿意，脱销后食客们会对着菜单“唉”一声的怨念。

今天要介绍的这几家餐厅，风格虽不同，却都是经过群众考验、人气旺到不行的超人气餐厅，有洒了金箔的黑金墨鱼披萨的夜店风披萨店，惊艳“美人鱼”游过的海洋主题自助，米其林三星主厨创立的顶级日料……每家都逼格满满，就随小记一起去探店吧。

满分自助，宛若海底世界

俄罗斯“美人鱼”惊艳全场

这是一个波光粼粼的蔚蓝世界。美艳绝伦的俄罗斯“美人鱼”跃然而出，优雅地跳起水中芭蕾，伴随着细密晶莹的小气泡，如同天仙；珊瑚鱼躲进珊瑚礁和小伙伴们捉迷藏；一大群银白色的浪人参欢快畅游，集体掉头的样子就如一波小海浪，美艳绝伦，还有萌嘟嘟的燕尾瑶挥着翅膀慢悠悠地在水里飞翔……

你以为这是海洋公园吗？不，这是一家名叫“梵尔纳”海洋文化主题餐厅，就在厦门环岛路，每天中午和晚上，直径9米的“海底剧场”里还会有精彩绝伦的水中芭蕾表演，不仅是小朋友，就连大人都会一阵阵欢呼。

惊艳的不仅是氛围，梵尔纳餐厅还是一家满分自助，来到这儿可别眼花缭乱啦。每一个当口都有荣誉酒店行政总厨亲自负责，虾排、面包蟹、九节虾、三文鱼刺身、炭烤生蚝、现煎鹅肝……超豪华的自助阵容里，就连水果、甜品都各有20多种，还有许多你在别的地方吃不到的美味。

要知道，荣誉酒店最拿手的出品，鲍鱼可谓是其中之一。梵尔纳餐厅里鲍鱼系美味可真不少——享用自助餐吃米饭好像是亏本，但却有人就是奔着梵尔纳餐厅的“鲍汁捞饭”去的，还吃了好几碗；货真价实的“八珍佛跳墙”，浓郁的高汤里能吃到鲍鱼、大干贝、猪蹄、吸住汤汁的蘑菇等等；海皇酥皮汤更是少见的好味道，用老母鸡和金华火腿等24小时熬制出的浓郁高汤，再加入辽参片和鲍鱼片，就着酥皮一起入嘴，相当美味……

光环闪闪的米其林三星日料

大厨在你面前演绎定制料理

“米其林三星”，这个曾经只能在美食书上看到的名词，如今在泉州也出现了。

喜欢日料的食客，一定听过“日本寿司之神”奈良本大师的美名。而以他的名字命名的餐厅，除了在日本东京银座、上海，第三站就来到了咱们东亚文化之都泉州，并以人均千元的高端定制日料而盛名。如今，奈良本又加入了人均580元的套餐，更亲民，也让更多老饕，能够一饱口福。

在奈良本用餐就像一趟奔赴日本顶级日料的神秘之旅，食客到餐厅前并不知会品尝到哪些菜品，大厨会根据每日现到的食材制定菜单，这意味着每次去都会有不同惊喜。一份完整的套餐，先是前菜、刺身、蒸物、烤物，再到招牌的寿司、汤，最后以甜品收尾。

在奈良本，每日的食材会从全球各地空运而来。食客们就坐在大厨面前，看着他们如何演绎出一道道日本料理，动作利落、挥洒自如，每一步骤都充满了芝术感和仪式性。

国内少见的5A级日本和牛，二分熟炙烤，淋上和风酱；刺身拼盘都会选用当季最好的海鲜，活体的赤背现场处理成刺身，在砧板上轻摔，肉质立马紧缩，脆口，用刀背轻拍鲍鱼，使其断筋，口感更为绵密，肥美的金枪鱼大腹，用最真实的口感告诉你，什么叫做入口即化，从长崎空运来的牡丹虾连虾头的蟹膏都相当清甜；还有加拿大的深海银鳕鱼、法国吉拉多生蚝等各种食材……

夜店风潮餐厅搭载空中舞台

洒上金箔的披萨你吃过吗？

你最钟爱的榴莲被做成披萨，吃起来是什么体验？厚厚的芝士、满满的榴莲肉，拔丝拔丝再拔丝！五彩缤纷的骷髅头里装着浓滑可口的奶茶，简直就是拍照的“装逼利器”。墨鱼披萨上面点缀着食用金箔，真金白银，岂止是“高大上”可以形容……

你以为它牛逼轰轰的只是美食吗？不！整家餐厅充满浓郁的夜店风，三不五时还有乐队在餐厅里的空中舞台献唱。

其实这家CLOVERS Pizza（克劳尔西餐厅）早在厦门就是人气爆棚，以榴莲披萨征服无数吃货的味蕾。就是这样一家逼格满满的披萨餐厅，开业第一天就被挤爆，532个客人排着队也要抢着进来吃，榴莲和烤盘几乎日日售罄。所以想吃的小伙伴，一定要赶早哦。