台北
士林夜市
台湾众多夜市中，台北的士林夜市无论从知名度、规模以及特色等方面都数第一，在这里你可以找到台湾的一些现存或已消失的夜市的影子。
士林夜市可分为两大部分：慈诚宫对面的市场小吃和以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。那里是年轻人的天堂，是流行衣服和首饰最多的夜市。
每当华灯亮起，士林夜市即步入繁华。鸡排、大香肠、大饼包小饼、蚵仔煎、生煎包等最为出名，家传三代的吉利红烧鳗羹、呛辣有劲的忠诚号生炒三鲜、豪大大鸡排、铁板烧等都是士林夜市出了名的美味。夜市的价格也比一般的商店便宜许多。
淡水夜市
淡水夜市的声名不亚于士林夜市，小吃大多雷同。
需要介绍一下淡水夜市上著名的淡水阿给（音同“几”），就是炸过的豆腐，釀上鱼肉酱，炖煮过再加上粉丝。一定要来上两三勺甜辣酱，味道很不错！台湾有很多家阿给店，但要数淡水的最地道。
文化路夜市
汇聚各式台式小吃的文化路夜市，始于中山路、文化路交叉口的七彩喷水池。白天车水马龙，两旁商店繁多，待晚上10点半过后，商家打烊，小吃摊这才纷纷上场，形成摊贩林立、人潮如林的大夜市，营业时间至凌晨三四点甚至天亮。所以主要客源多为夜猫族、大夜班的工作人员。
垂杨路夜市
从文化路延伸出来的垂杨路夜市，以海产、羊肉炉小吃为主。店家分布密度虽不高，但整条路也汇集了50多家小吃店。每当华灯初上便食客云集，营业至凌晨三四点。
台中
逢甲夜市
逢甲大学附近的逢甲夜市，是台湾最大的夜市，特色小吃号称全台第一，多元丰富，小吃最多。台湾第一家金橘柠檬、章鱼小丸子、起司洋芋、可丽饼、冰镇糖葫芦等，都是在此发源。
逢甲夜市很大，没有半小时走不出来。夜市中常常能见到打扮前卫的年轻人，充满青春的气息。
高雄
六合夜市
高雄最出名的六合夜市，从火车站步行大概15到20分钟，是个通宵夜市。摊位以小吃、大排档居多，也有一些卖服装、首饰、工艺品的。
花莲
南滨夜市
除了各种小吃，还有当地人的舞蹈可以观看，没有台北的夜市环境干净，但海鲜比台北便宜。
