N本报记者 陈骏
本报讯 维生素C和蛋白质粉会合成胶原蛋白。近日，一些推销保健品的人员这样向顾客介绍。是真的吗？昨日，记者采访了营养专家，营养专家否定了这种说法。
泉州市营养师协会二级营养师柯东伟称，蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质分为好几类：完全蛋白质，即我们常说的优质蛋白质，还有半完全蛋白质、不完全蛋白质。从营养学上来说，胶原蛋白主要只含人体必需氨基酸中的7种，属于不完全蛋白。鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头含丰富胶原蛋白。市面上所售的蛋白质粉基本都为完全蛋白质，它广泛存在于鸡蛋、牛奶、豆类、肉类等食物中。维生素C是一种抗坏血酸，使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。虽然维生素C也有促进胶原合成的作用，但是却不会与完全蛋白质粉在体内合成胶原蛋白。
但是，需要提醒的是，虽然只是一种不完全蛋白，但1克不完全蛋白也会转换为4000卡热量，所以补多了，也是会发胖的。
